• 鸡翅

鸡翅

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所在地:浦北县小江镇金浦大道金浦烧烤场
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八姐烧烤

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烤鸡翅的大面积盛行,应该要从五哥烤翅说起。去年的夏天,坊间开始流传着五哥烤翅的传奇:特别难找的胡同、没有招牌的院子、必须提前预订、吃鸡翅点双不点单、超辣的是双面辣,但觉得辣不能在桌子上磕、五哥脾气大,动不动就对食客呵斥,这一切,被纷纷传诵,勾起了人们对其更大的兴趣,于是人们纷至沓来,对五哥恭恭敬敬,为的就是感受一下“五哥式”的训斥。

而如今,更加火爆的是西单烤翅,没有五哥烤翅那么多讲究,订位却是很艰难,当天订当天去肯定是没戏,这周订下周去戏也不大,要是这月订下月去还算靠谱。

当吃烤翅变得像时装的高级手工订制一样艰难,当烤鸡翅比鸡煲翅还要珍贵,烤鸡翅膀子的传奇性自此成为现实,从此不再是一地鸡毛,而是谁的鸡翅在飞。

其实北京的餐馆中,走此路线的先行者是羊房胡同11号的厉家菜,最早就是一天接待一桌,而且不能点菜。现在虽然面积大了些,但是还是那个小院子,也没有在北京开新店的动静,倒是在墨尔本、东京、上海开了厉家菜的馆子,一个比一个豪华。

这种路线的核心就是神秘,传奇性,叫人想去探个究竟,好吃与否都是后面的事。并不大张旗鼓,而是鬼子进村,吊足了食客的胃口,这种法子,一吊一个准儿。

而在之前,俊男靓女的时尚风向标是糖果、工体西门,是美丽会和苏茜黄。一不小心,这些烤翅店站在了时尚的风头浪尖。人们总是需要一些阶段性的话题,《疯狂的石头》火爆的时候,在不同的饭局都会有人谈论里面的贼;冯小刚的《夜宴》占据人们的谈资。而在美食一道,亦是如此,总得有个谈资,鸡翅赶上了这一拨儿